将五花肉洗净 控干水分 切成2cm大小的方块 炒锅热少许油 中小火 下入五花肉块 煸炒至变色 下入冰糖 香菇块 煸炒至肉块微微焦黄
淋入花雕酒 中火炒出香味 淋入老抽、生抽 炒香 倒入热水 放入八角、桂皮 中火煮开 撇去浮沫 盛入砂锅中
稍等1分钟 等砂锅适应温度 小火焖煮砂锅 砂锅盖盖子 砂锅里水开后小火焖煮1小时
离关火半小时前 放人3克的盐 略煮1分钟 试咸淡决定你是否还要加 以后每次按1克加 免得过咸 同时还要考虑到最后收汁会更咸点的因素