羊肉焯水备用
胡萝卜滚刀切块备用
葱姜蒜，八角花椒
锅里倒油，油热先下姜片，八角
再加入焯水后的羊腩块和花椒粒翻炒
翻炒至表面略黄，加入葱段和辣椒翻炒出香味
加入料酒，生抽，老抽和糖翻炒调色
准备好开水，把羊肉倒入珐琅锅，添加没过羊肉的开水和蒜头
加盖焖煮30-40分钟左右，可以用筷子戳下试肉的软烂
倒入切好的胡萝卜块继续焖煮至自己喜欢的软烂程度
起锅前加盐和鸡精调味。现在可以美美的享用了！
羊肉焯水，可以缩短翻炒的时间 胡萝卜偏甜，糖可以不加