菠菜去根洗净，切成两段
水开后下入菠菜，待再次水开后煮十秒。
捞出过凉水，攥干水分摆盘
蒜切片
葱姜切段
四个鸡蛋打散
空碗里放一勺甜面酱，没有就用大酱。
两勺豆瓣酱，没有就用大酱。
一勺生抽
一勺蚝油
一勺白糖
碗里加一些水。
加两勺玉米淀粉，搅匀
起锅烧油
油热下蛋液
滑散后放入葱姜
少许十三香
碗汁倒入，中小火翻炒收汁。
出锅前放入蒜。
将做好的鸡蛋酱盛入盘中。简单美味的蛋酱菠菜就做好啦！