备菜: 先准备一碗葱姜水（葱，姜，花椒加入温水泡十分钟左右）只要水，葱姜花椒不要。 准备玉米，胡萝卜，葱备用。
猪肉一斤，买肥瘦相间的前腿肉，剁碎。不用太细，不然没口感。 加入生抽，老抽，料酒，耗油，一个鸡蛋，搅拌。 再加入适量的盐，胡椒粉调味，搅拌上劲。搅拌的时候，分三次加入葱姜水，一次性不要加太多。
搅拌上劲后，加入玉米，胡萝卜，葱，继续搅拌。
拌匀后，放入冰箱冷藏半小时再包。
我直接买的饺子皮，就不用擀面皮了。（请忽略我的技术）