备料 ▪煮开水500ml备用 ▪豆腐切块 ▪肉切沫（直接买肉沫可以省大量时间） ▪葱蒜切沫，姜切片（方便吃的时候挑出来）
炒肉沫： ▪热锅热油下肉沫，中火炒至变色拨到一边 ▪小火，下豆瓣酱（可适当补油）炒出红油，下葱姜蒜爆香，下辣椒面、白糖、花椒粉
煮豆腐： ▪豆腐下锅，锅内翻拌均匀，开水下锅没过食材，大火煮5分钟收汁即可
出锅： ▪出锅撒上葱花，花椒粉点缀 ▪淋上花椒油