卤猪手

1 生猪手冷水泡一会儿，然后冷水下锅，水开5分钟左右都泡沫，把猪手捞出来，用水龙头冲洗干净。 2 找个镊子，把上面的猪毛再拔一拔。自己吃就心细一些，口感也好，呵呵

1 铸铁锅，倒油，加冰糖，小火融化，炒糖色 2 加入凉水，放入焯好的猪手，水要没过猪手 3 把除了水样的料都放在料包里，不会弄的锅底都是，捡料包也方便。 4 加入料酒，生抽，老抽，腐乳弄碎加入，盐

大火烧开，持续5分钟左右，转最小火（我煮了1个半小时多，不到2个小时） 中途用筷子插一下，很容易就插进去说明可以啦，喜欢劲道一点就可以关火，我家孩子们吃，我就多煮了一会儿。 这张是晚上拍的，家里灯偏蓝光，颜色有些暗。

在卤汁中浸泡了一夜，自然光下拍照的，颜色没那么深，喜欢深色加老抽的时候可以多加一些。

香极了，晚上给丫头弄了两块，她说比买的还好吃😋，特别开心。 我也是第一次做