最重要的把田螺洗干净 然后加料酒焯水后再洗干净 不然土腥味很重
【配料准备】 辣椒用3种 小米椒（提供鲜辣味） 干辣椒（野山椒提供辣度） 二荆条（不辣提供香味） 没有那么多种的情况下也可以只用一种
先炒香配料 加入田螺翻炒 再放生抽料酒 味道是和放料的顺序有关系的
加啤酒大火煮开后5分钟 再加盐，胡椒粉，生抽调味 糖用来中和咸辣味 收汁出锅