先和面，用一个碗代替上面的碟，让糖溶解好再加入面，除了干酵母和糖溶于温水外，面料和泡打粉全部混合。
留中间一个孔，分三次加水，边加边搅拌。
最后成团，当然可以感受到软一点好些，我这次有点干，也就不用再面团上喷点水了。
保鲜膜封住发酵。
上面食材要第一时间备用，还有葱姜水和蚝油。
上面白肉要再改小，加盐先搅拌，再下蚝油/生抽/胡椒粉/𦛨，可以用手，戴手套后顺时针，分批下葱姜汁。家里有厨师机可以代劳。
猪𦛨加入约一勺
搅拌到能立起筷子，放入冰箱冷冻
面发好了，手按压不反弹，也不塌
捏成长条
掐成小剂子，约22-23个。
加入葱花，搅匀开包，葱花不要冰镇。
将每一个小剂子赶成圆形状。
水锅烧到蟹目水关火，让余温发一下面，约15分钟，大约大了一倍。
发好后，水开后大火蒸10分钟，即可出锅
皮是透亮，表面努力让其更细腻光滑，回头请教高手。
味道不错，当然偏干了点，下次要想办法做得更多汁，加油💪！