口磨炒鸡肉

鸡肉加盐和淀粉抓均匀，加水泡上几分钟。沥干水分，接着腌鸡肉（盐/生抽/蚝油/料酒），期间准备葱花/黄油/黑胡椒粉/切泡口蘑（盐和淀粉）。

口蘑切四瓣

大蒜爆香到微黄，开大火爆炒鸡肉至微黄，其中加入黑胡椒，加入口蘑翻炒10秒，火力退到中火，4-5档，加入黄油（黄油要中温化开），淋入一汤勺水（很少，只是想借一下水蒸汽），盖上

完成收水，撒上葱花，翻炒断生，调咸淡即可装盘。

美味！被秒光！