羊腿改刀切条，腌制羊腿，洋葱、姜、花椒、小茴香、盐、糖，抓匀按摩一会儿。其余部分切块，泡血水。
烤羊腿： 先常规烧烤，低温烤10余分钟，我调了170度，再200度烤40分钟，中间翻一次面。 这时会出水，我拿出来换了一个烤盘，撒上芝麻和孜然，热风烧烤200度，两面各烤15至20分钟，观察状态，表面焦黄即可。
炖羊汤： 羊肉冷水入锅，汆血水，另烧一锅开水，不要太多，烧开后放入汆好血水的羊肉，加足量盐、几片姜、少许花椒、一小片白芷，先大火把汤烧白，再中小火，一共45分钟。 这时加水（为了喝汤，开始加水多肉会没味），少许糖，适量胡椒粉，再炖10分钟。 放白萝卜的话，萝卜也要开水汆去味道再加入汤中。萝卜一共炖20分钟就行。
出锅撒香菜香葱。（没买香葱放了大葱）
配上烤馒头和青菜，开吃～