五花肉洗净切宽条；
冷水下锅，加入大料、料酒、葱、姜一起焯水，水开后15分钟左右关火；
洗净炒好的肉，改刀不要切断皮，放入孜然粉、辣椒粉、香菜沫、蒜沫、生抽、蚝油、糖，抓拌均匀，腌制一小时以上；
刮净肉皮腌料，涂上白醋，送入空气炸锅，200度25分钟，翻面后再烤20分钟；
如果皮不脆，可以立起来烤5分钟；
表皮嘎嘎脆，油脂四溢，满屋飘香～
晾凉再吃，否则嘴会烫出泡，别问我是怎么知道😭