里脊肉切细丝备用
肉丝中加入适量料酒，生抽，老抽，姜末，蒜末，五香粉，生粉，少量盐拌匀。
油热下锅，大火翻炒。
1分钟肉变色后即可盛出备用。
豆角切丝
胡萝卜切丝
韭菜切段
配菜切丝备好！配菜中要有豆角，各种豆角都行，我用的是芸豆。其它配菜随意，喜欢什么放什么。胡萝卜营养又增加色彩，适合孩子们吃，建议多吃哦。
锅中放油，油量约是平时炒同样多豆角时的两倍。
油热下菜，把需要焖炒的菜下锅，如豆角胡萝卜！
加入适量生抽，老抽，加入平日炒豆角时稍多点的盐量，加水，刚刚没过配菜即可！盖锅盖，大火烧开！
等待锅开时，备面条！一般用买的湿面，建议这种细面，保证易熟，0失败。把面条扯断，长度大约10厘米一段，随意即可。
锅中烧开后，换小火，把汤汁盛出放入碗中备用，锅底留一点汤汁，防止烧干即可。
继续小火，扯好的面条铺在锅中的菜上面。
铺一层，浇一层汤汁！直到面条铺完为止！切记，面条不要粘到锅体。
炒好的肉丝铺上
其它配菜铺在面条上面！盖锅盖，换大火开始焖面。这里是关键，一定要用大火。面其实就是靠蒸气蒸熟的。因为之前浇了汤汁，在汤汁烧干前不用担心糊锅。
大约10分钟左右，开盖尝一尝，面条熟了，汤汁基本收完，关火。
接下来就是用筷子叉子将苗条和配菜拌匀即可。
装盘开吃，美味！
配菜中一定要用豆角等不易烧熟的材料。 焖面时一定要用大火，切记，这是关键！