雷笋剥去外壳，洗净切片，烧一锅开水，加入雷笋，煮开后再煮五分钟左右，关火沥干，去掉笋的涩味。
腊肉切片。
蒜段
起锅烧油，加入腊肉略翻炒，出油后加入雷笋翻炒，加入生抽，糖，一点点老抽继续翻炒，也可以放一点辣酱。出锅的时候加入蒜段即可。