卤牛肉切好，可以去熟食店采购，我的是自制的。
切好火腿肠和鸡蛋皮
蒜籽，姜片，火锅底料
出锅时装饰用
切好各类自己喜欢的蔬菜。
烧开水，淖菜，淖一些特别容易熟的菜，不好熟的菜就等着和牛肉一起煮。
油热爆香葱姜蒜
放入牛肉，炒至变色
加入娃娃菜，一些不易煮的菜，一起煮
加入水，放点八角，桂皮，盐，鸡精，耗油大火煮开。
煮到汤变有浓度，放入火锅底料，化开。
多余的固化物丢弃
汤更浓郁
加入淖好的蔬菜，煮5分钟入味
加入火腿盖上锅盖焖一会
出锅，摆上鸡蛋皮，青蒜苗和香菜，吃的时候涮一下热汤，就熟了，一个锅仔，汤，菜，肉全都有了。