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❀【紫云恋曲】❀ 《凉拌菜系列五•紫花地丁拌豆腐皮》
1710人浏览 46人收藏 1人做过
作者：
赵笑
用料
❀【紫云恋曲】❀ 《凉拌菜系列五•紫花地丁拌豆腐皮》的做法步骤
步骤 1
先认识一下：我叫“紫花地丁”！
步骤 2
将紫花地丁摘干净。
步骤 3
留着这些根：晒干了煮水喝！上好的药材！！ 提示：用小刀将根部的泥尽量刮干净，晒干后煮水时再清洗！
步骤 4
将紫花地丁泡在水中15分钟后，再清洗干净。
步骤 5
洗好的紫花地丁。
步骤 6
水烧开后，放入紫花地丁焯水60秒！（如果量多500克需要焯二分钟）
步骤 7
将焯好后的紫花地丁过凉水。
步骤 8
过好凉水后，挤干水分。
步骤 9
切碎。
步骤 10
干豆腐皮一张。
步骤 11
温水（水温约40℃）泡好豆腐皮后，切丝备用。
步骤 12
将切好的紫花地丁、豆腐皮放入调菜盆中。
步骤 13
加盐。
步骤 14
加蚝油、芝麻油。
步骤 15
调拌均匀。
步骤 16
摆盘。
❀【紫云恋曲】❀ 《凉拌菜系列五•紫花地丁拌豆腐皮》的小贴士
❀【紫花地丁拌豆腐皮】❀ ❶ 紫花地丁洗净后，需要用沸水焯1~2分钟。 ❷ 焯好后需要过凉水，过好凉水后挤干水分。 ❸ 野菜吃的就是原味，不宜放重口味的调味料，尤其是辣椒！ ❹ 凉菜的摆盘不难：把调好的菜放在你喜欢的容器中，稍稍压实后，将盘子放在容器口上，容器翻个个就行了。
菜谱创建时间：2022-03-23 11:15:22
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