红薯切小块。我切了一个挺大的红薯，不过只用了一半。
平底煎锅里放油，把红薯粒放入。
红薯粒差不多煎熟了，倒入鸡蛋液。
用铲子把周围的鸡蛋液整理整齐，成圆饼状。
鸡蛋液凝固后，撒上芝士，煎至芝士融化即可。
开吃。又香又甜。我家红薯非常甜，所以没放糖。喜欢吃甜的朋友可以在鸡蛋液里放适量糖。
红薯粒我只放了一层，感觉多放一些，让它更厚一些也可以。
非常简单。红薯粒我只放了一层，感觉可以再多放些，厚一点儿也可以。