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红烧太极头
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作者：
奔跑的馋嘴羊
用料
红烧太极头的做法步骤
步骤 1
首先，将锅烧热，倒入鳝鱼快速盖上锅盖，待鳝鱼安静后，倒出洗净沥干。准备好姜末，蒜末，葱花。
步骤 2
锅里倒油（油量稍多些），油热后关小火，倒入鳝鱼，迅速盖上锅盖（小心溅油啊）。
步骤 3
开中小火慢炸，约两分钟后，关小火翻面。如此反复两次，将鳝鱼两面炸至金黄。
步骤 4
倒入姜末，蒜末，辣椒粉炒香。
步骤 5
加入适量的盐，淋上生抽翻炒。
步骤 6
加入一点点开水，淋上茶油，撒上葱花。
步骤 7
出锅装盘，香气四溢，一定要多准备点米饭哟～～
红烧太极头的小贴士
***炸太极头时一定要盖上锅盖，不然被油爆的滋味不要太酸爽，翻面时记得先调至小火～～
菜谱创建时间：2022-03-25 14:05:42
