金银蒜蓉酱
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金银蒜蓉酱
使用一半生蒜，一半熟蒜做成“金银蒜”来做的蒜蓉酱，主要的原因是为蒜蓉酱增香。“金蒜”和“银蒜”的香味是不同的。炸过的“金蒜”，有一股油炸之后的干香，能让蒜蓉的味道很浓烈。另一半的“银蒜”，不经过加工，为的是在使用的时候再让蒜蓉出味。因为我们用做好的蒜蓉酱做菜的时候，需要加热。蒜蓉酱中有一些生蒜，在加工成材的过程中，生蒜变成熟蒜，蒜的香味更容易激发出来，做出来的菜吃起来更香。
拌菜炒菜蒸菜时只需放入一点，就能增香提味，菜品的口感品质直接上升一个档次，可谓是百搭的作料,开胃下饭不在话下,蒜蓉大虾、蒜蓉生蚝、蒜蓉娃娃菜……做起来
金银蒜蓉酱的做法步骤
步骤 3
葱段和洋葱炸三分钟左右下入香料继续小火炸香炸出味。
步骤 6
油锅里下入一半蒜粒炸香至稍微上色再倒进所有调料熬开。
菜谱创建时间：2022-03-26 18:06:14