里脊肉串

Name: 里脊肉串
Ingredients: 1斤鸡胸肉; 0.8克十三香; 7克盐; 半个鸡蛋; 7.6克糖; 6克小苏打; 1克胡椒粉; 1克鸡精; 4克味精; 2克咖喱粉（或奥尔良腌料）; 20克生粉; 2瓣蒜头; 70克水; 40克葱沫

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作者：鲸j暻

很爱吃炸的东西，刷抖音总能看见大家去买里脊肉串，也有教的，自己做起来

用料

里脊肉串的做法步骤

步骤 1

买来的鸡胸肉洗净，拿到冰箱冷冻冻一会儿，冻硬一点后用刀片成一片片

步骤 2

葱沫和蒜瓣加水放入搅拌机中搅碎打成汁，因为之前用的葱花，炸之前没弄掉，一不小心就会炸成黑的，所以直接打碎

步骤 3

加入所有调料和葱蒜水，拌匀，腌制一小时（鸡肉切的够薄一小时就够了）

步骤 4

腌好后用竹签串起来，可以用平底锅煎或者油炸（串的时候从肉片的一端串，炸的时候从长的一边放，就会炸出来平的，不然肉都聚在一起了）

步骤 5

炸好后撒上辣椒粉孜然粉就可以吃啦（懒得串签子直接炸也行）

里脊肉串的小贴士

1.鸡胸肉冻一下好切，不然没有好的刀功很难切成片片 2.都说路边摊的里脊肉都是鸡胸肉，所以我也用了鸡胸肉，如果想用猪里脊也可以试一试 3.苏打粉可以放水里融化之后把切好的鸡肉泡十五分钟，腌肉的时候就不用加了 4.做了好多次发现一个点，大蒜打成汁腌肉真的很有必要，非常好吃，有一次没放大蒜对比一下就出来了

菜谱创建时间：2022-03-28 18:40:40

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