中碗中混合面粉和盐，拌匀。慢慢加入水，并搅拌，直至融合为光滑、具有流动性的面糊。
加入油。搅拌至完全融合。
*面糊应该是很嫩的会滴落的状态，但不至于稀。 *面糊太稀，不容易翻面；面糊太浓稠，口感会较僵硬。
不粘锅刷少许油脂，中火加热到油温上来但是还没冒烟。 入面糊。立即旋转平底锅，使面糊均匀地摊成圆形薄饼。
当煎饼变色，在中间敲入鸡蛋。用勺子将鸡蛋推匀在面饼上。
趁着蛋液流淌，撒上葱和黑芝麻。
用中小火加热至鸡蛋基本凝固，煎饼底部的边缘变成金色。 小心地翻面，再煎大概20-30秒，直到鸡蛋煎熟。
关火，刷上一层甜面酱。还可以加些蒜蓉辣酱。 盛出，直接吃就好香~ 如果要更丰盛一些，可以加上其他配料，例如生菜叶、午餐肉、培根、胡萝卜丝、黄瓜丝…
完成剩余面糊。 *做剩下的鸡蛋饼需要降低锅子温度，可以将不粘锅先从火上移开，如果太热，面糊凝固得太快，很难摊成薄饼。
口感软嫩鲜香~
我先开动啦~
:-D
不要用太多油。否则，面糊可能无法抓住平底锅形成圆形。 如果面糊不容易打旋，再加一点水，搅拌均匀。