河南名小吃蒸菜

面条菜洗干净，沥干水份，多晾一会，或者厨房纸擦干，水份太多容易蒸黏。

撒点食用油搅拌均匀。

放到一个大盆里，撒上干面粉，边撒边用手搅拌，太多或太少面粉都不好，没有具体用量，就是呈图上那种能看到挂着薄薄白面的状态就行了。

下面调个料，捣个蒜泥，再加入生抽，醋，味精，盐，糖，香油，一点水。一般这样就好了，但是有喜欢吃辣油的可以放个辣油。 辣油做法：干辣椒粉，白芝麻，泼热油搅拌。

上汽后蒸10分钟，拿出来后用筷子搅搅，防止粘黏的太狠。

拌个汁儿就好了。