春季的菜,少不了油焖笋

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作者: Yao的私厨
应季的食物,春笋,最近的笋很嫩,团购了5斤,好多,准备弄一个油焖笋,在炖一锅鸡汤。

用料

春季的菜,少不了油焖笋的做法步骤

步骤 1

把笋洗好,切片(不需要焯水)

步骤 2

锅里放油,稍微多点,热锅油。

步骤 3

笋倒入锅里,小火翻炒。

步骤 4

笋炒到有些范黄。

步骤 5

加料酒,生抽,老抽,白糖,(盐可加可不加,看个人口感,我加了一点耗油,盐没加,味道刚刚好),翻炒

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步骤 6
步骤 6

倒锅里水(感觉水应该末过笋,头回做这个菜,不知道,后面加了几次水。。),外放点芝麻油,然后闷5-8分钟左右。

步骤 7

自己尝一下,笋入味了,就可以了。

步骤 8

出盘样子。

春季的菜,少不了油焖笋的小贴士

第一回好的时候,我发现笋没入味,结果我又回锅又闷了3分钟,所以在出锅前一定要自己尝一下,在出锅。。。

菜谱创建时间:2022-03-29 19:21:16
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