生焗钳鱼

鱼洗干净，沥干水分。姜切片，蒜切粒，葱头和葱叶分开，有洋葱可以加点洋葱

上述酱料倒入鱼里拌匀

倒入一点点生粉拌匀，再滴点花生油拌匀，腌制30分钟

砂锅倒入花生油，放姜蒜葱头爆香，把鱼肉铺在上面，盖上盖子。

大火3分钟后，打开盖子，沿锅边淋两勺白酒（不限牌子，我用的是我爸的九江双蒸），调小火，试试汤汁，不够味，加点豉油，撒上葱叶，盖上盖子，大火一分钟，关火！