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剁椒鱼头
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作者：
框吃框吃嗫
用料
剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
鱼头半开，洗干净黑膜（要不会很腥），鱼鳃拔掉，划几刀，然后加料酒盐腌制10分钟
步骤 2
准备调料，剁椒，蒜头葱段，姜片 剁椒和蒜头混合加油搅拌均匀，加1勺盐和酱油
步骤 3
姜片垫底，然后放姜片在鱼鳃那里，这样蒸起来鱼鳃就不会腥
步骤 4
剁椒蒜头平铺在鱼头上
步骤 5
煮水开后再放鱼头上蒸20分钟左右（大的就蒸久一点，适当加多5分钟），最后2分钟左右撒上葱花或者葱段，最后出锅后均匀倒入酱油
剁椒鱼头的小贴士
1，鱼头一定要洗干净黑膜和鱼鳃，要不就很腥 2，鱼头出锅都可以把汁倒入煮开加酱油再淋上去，这样会更香，我是简单款蒸熟就吃了 3，一定要水开后再蒸，这样鱼肉会更紧致
菜谱创建时间：2022-04-01 19:54:35
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