法式芝士面包

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作者: 玲兰的伙房
家里的奶油奶酪芝士太多,消化芝士做夹心芝士面包最好 ole法式忌廉芝士面包,少油少盐中间一层忌廉芝士,加上酸甜的干果,口感丰富美味。 做个简易的法式芝士面包仿款

用料

法式芝士面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入200克高筋面粉、50低筋面粉、180克牛奶、酵母5克、糖10克,放入主锅,设置4分钟揉面

步骤 2

加入15克黄油、1/4茶匙盐,再设置4分钟揉面

步骤 3

加入80克蔓越莓干,设置30秒揉面 果干想口感更柔软、更好,提前一夜用朗姆酒泡,揉面去用厨房纸吸水再放入主锅

步骤 4

面团分成两份,温暖的地方发酵一倍大或烤箱发酵模式37℃发酵20分钟,戳洞不塌陷不回弹即可

步骤 5

一发好后,将面团擀成2个圆片 取一块圆片,把奶油奶酪平铺在中间,边缘留些空隙。

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步骤 6
步骤 6

另一片盖在奶油奶酪上面,上下两片面皮边缘捏紧

步骤 7

捏紧的边缘卷在下面 放烤箱37℃二次发酵30分钟,或温度处发酵一倍大

步骤 8

取出面团,烤箱预热175℃ 面团表面用叉子戳眼排气

步骤 9

用滤网均匀铺层面粉 放进预热好的烤箱,175℃烤25分钟

步骤 10

烤好立即取出放凉,凉后切块食用 热的好吃、冷吃也不错

菜谱创建时间:2022-04-02 00:01:28
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