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腐乳肉末茄子
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作者：
司马公常
用料
腐乳肉末茄子的做法步骤
步骤 1
茄子去皮
步骤 2
切成茄条，加少许盐，腌制10分钟
步骤 3
五花肉剁成肉末
步骤 4
葱切末，蒜切片
步骤 5
“王致和”牌豆腐乳汁
步骤 6
热锅凉油，加入肉末，滑散至变色
步骤 7
加入蒜片和葱末，爆香
步骤 8
倒入一些腐乳汁，炒一会儿，让肉末入味
步骤 9
茄条加水清洗，沥干加入锅中，翻炒一会儿
步骤 10
加入一些水（较多，半碗左右）
步骤 11
翻炒5分钟左右，至茄条软熟，等水基本烧干，收汁
步骤 12
加入少许味精，装盘即可
腐乳肉末茄子的小贴士
1、茄条加盐是为了去掉蔬菜生青味，加盐后要拌匀； 2、滑散肉末后加葱蒜，先爆香，再加腐乳汁入味，要略炒一会儿再加茄条； 3、加腐乳汁后，不要加盐，因为腐乳汁很咸，再加盐可能会太咸！ 4、本人胡乱创新，可能效果不会太理想，若照本菜谱制作，味道不理想的话，本人概不负责！嘻嘻嘻！
菜谱创建时间：2012-10-16 19:27:10
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