土豆切块
茄子切块，用淀粉拌上。
青椒切块
先把土豆放在空气炸锅中，喷上油，没有喷壶就用油刷刷一下，180度10分钟，中间翻一翻。
再把茄子放在空气炸锅中，180度10分钟，中间也要翻一翻。
把蒜末、生抽、老抽、糖、盐、醋、蚝油放在碗里搅拌一下。 再把烤好的土豆、茄子放在空气炸锅中，倒入料汁，放入青椒，翻拌一下，180度5分钟出锅即可。
如果想吃汤汁多一些，味道浓一些，可以把烤好的食材放在炒锅中，倒入料汁，加点水，小火炖2到3分钟。
倒入青椒翻拌
出锅
空气炸锅和烤箱一样，每个品牌都有自己的温度脾气，所以在烤的时候注意自家的脾气，中间勤看一下。 第一天，做了纯空气炸锅版，整体味道不错。 第二天，结合了空气炸锅和炒锅一起做，一样的少油，很入味一些。