藕切片，没必要切成两片连刀的，我用的是净菜藕片，挑出来大小差不多的组队也可以。 姜葱切末，碎藕片也可以切一点放到肉馅里增加口感。 肉馅加葱姜末、胡椒粉、蚝油、生抽，可以补一点油来增香，一个方向搅拌均匀，肉馅要有粘稠感。
肉馅抹在两片藕之间，注意压紧实一点，把边缘和孔中溢出的肉馅抹掉。
鸡蛋淀粉和一点水调成很稀的糊。 平底锅烧热转小火，藕盒过一下淀粉糊放锅里煎，一面定型后在翻面。肉馅变色就熟了。 煎的环节不需要放油，担心粘锅可以喷一点油。