黑米糕

蛋清和蛋白分离，蛋白加白糖，（白糖分三次加入，参考戚风蛋糕的做法。打到呈小弯钩的状态，一定要打好哈，成功的蛋白决定了会不会塌陷

油、纯牛奶、蛋黄先搅拌均匀，再筛入黑米粉、糯米粉、粘米粉一起拌均匀。

这是加入打好的蛋白搅拌好的的图片

倒入6寸模具，模具不用抹油，切记。

水开以后放入模具。