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冰裂纹贝果——蛋黄肉松全麦贝果
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作者：
二派小姐
用料
冰裂纹贝果——蛋黄肉松全麦贝果的做法步骤
步骤 1
先准备馅料，我没有鸭蛋黄 ，就用了李子柒鸭蛋黄酱
步骤 2
混合在一起 平均分成6份
步骤 3
揉面 ，先放水，酵母，糖浆，再放面，盐 面包机揉面15分钟后加入5克黄油 一共揉面30分钟。揉好后，分成六份
步骤 4
分别揉圆，松弛20分钟
步骤 5
松弛好以后，擀开，翻面
步骤 6
放入准备好的馅料
步骤 7
裹瓷实 裹紧
步骤 8
最后收口捏好
步骤 9
一头擀开
步骤 10
环绕，搭边
步骤 11
捏和，完成
步骤 12
依次做好六个，准备发酵。也可以室温，也可以发酵箱，我一般发酵箱32℃ 30分钟，放一碗热水，(也有好多不放的，为了口感瓷实)
步骤 13
煮贝果：50克糖+1000克水 微微开，冒小泡即可 每面煮40秒左右 30秒我也试过没啥问题，哈哈
步骤 14
煮完，厨房纸巾上吸水
步骤 15
烤箱预热210℃，中下层，22分钟，我这个全程没有盖锡纸
步骤 16
刚出炉的样子，好光滑
步骤 17
美不
步骤 18
放凉以后，冰裂纹就出现了
步骤 19
硬朗朗的感觉
菜谱创建时间：2022-04-08 22:49:37
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