香蕉蔓越莓磅蛋糕

香蕉选用成熟度高的，味道更佳（表皮发黑有斑点）

全家福（不含糖浆材料）

室温软化黄油，加入糖，用刮刀搅拌均匀

电动打蛋器中速打发黄油，至微微发白有纹路状态

加1个鸡蛋混合，继续打发

均匀吸收后状态

加第2个鸡蛋，继续打发均匀

打发完成

香蕉片压泥

步骤4中加入香蕉泥（压泥早了，会氧化…）

加入低粉，泡打粉，盐，炼乳搅拌均匀

用刮刀翻拌面糊至较光滑

加入蔓越莓干，搅拌均匀

面糊倒入25cm的长方形蛋糕模（需提前刷涂少量黄油），轻轻震平

加杏仁片和香蕉片装饰表面（杏仁片可提前入烤箱低温烘烤5分钟，嫌麻烦的可忽略），不用划开表面，烘烤中表面会自然裂开

烤箱150°C预热后，放入中层烘烤45分钟，可以插入一根牙签判断是否烤熟，拔出后不带面糊即可。

出炉，很自然的裂纹，趁热脱模

烤网上晾凉，侧面状态

脱模后，蛋糕很弹很柔软，轻轻一碰就duangduang的

小火熬制糖浆，微微粘稠即可。蛋糕温热时即可刷涂表面适量，不宜过多否则太甜。吸收后，缠一圈保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时（第一次做拍的）

取出用切厚片即可享用，冷藏保存