香菇切片
杏鲍菇切细条
锅里放油
放入锅里炸至金黄,然后捞出来。
豆腐随意的掰成块,不粘锅里放油,放入豆腐。
稍微煎至面部金黄。
放入炸干的杏鲍菇和香菇。
倒入热水。
加入盐
加入生抽酱油。
加入老抽酱油。
这个是我用的老抽。
生抽用的这一款。
加入一些料酒。
加入一颗八角
盖上锅盖,交给时间。
一个小时后,如果中途没有水了,可以加入热水继续炖。炖透的豆腐有说不出的美味。
出锅了。
这道菜的盐和酱油料酒这些料真的很随意,不管怎么加都不影响味道,唯一需要注意的是,在炖大概十几二十分钟后试一下炖豆腐炖汤的咸味。这个汤要比平时我们的汤稍微咸一点,豆腐才能入味