清汤面（附流心蛋做法）

锅里少油，油热后小火，撒点盐，煎个流心蛋。

流心蛋：放鸡蛋，一面煎熟后关火，盛一汤匙的水，顺着锅边洒进去，马上盖上盖子，等个两三分钟就好了（不用翻面），然后捞出来。

不用洗锅，加清水。水开后下面条。

面要开三次（第一次开加凉水，第二次开加凉水，第三次开下青菜）

烧水的时候调浇头：一勺半生抽，一勺香醋，葱花，加点盐，加一勺半猪油，撒一点点黑胡椒粉。