简单开胃 脆爽黄瓜炒肉沫

黄瓜切片（不用太薄），加两勺盐腌一会儿，再用清水洗净，沥干水分备用

肉馅加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、油腌一会儿入味儿，去腥增香

葱姜蒜随便切切备用

小米辣切切备用，根据个人吃辣程度调整用量

起锅烧油，加入花椒粒和干辣椒小火煸香，丢掉花椒辣椒

加入肉沫翻炒

炒散后盛出

如果上一步油剩得不多，再加点油，加入葱姜蒜炒炒（我不爱吃，炒完就捞出来丢了……）

加入黄瓜翻炒，沿锅边淋些生抽，稍稍加点盐入味（我肉馅调得咸了一点，这步就不加太多盐了）

肉沫回锅，加入小米辣翻炒，沿锅边烹入一些醋，稍加一点糖提鲜（喜欢的可以再加一点点蚝油），翻炒均匀

出锅啦~鲜辣脆脆，开胃又下饭