配菜准备好，这些东西都是可以调整的，大杂烩有啥放啥，但是番茄和鸡蛋最好有，再加点菌类提鲜
揉一个偏硬的面团，一定要凉水！热水会把面筋烫死，煮出来很软烂没口感。一开始面团因为水少会揉不开，你把它放着醒面10份钟，再揉就好揉了，然后盖上盖子醒面半小时（一定要醒面，不然延展性很差还擀不开）
醒完拿出来，直接擀！千万别再揉了！醒面就是个松弛的过程，松弛完再揉的话又起劲了。 拿上案板，多点扑面，擀面杖按压扁，从四周擀开
松弛过的面团是很容易擀薄的
擀面杖卷起来，中间切开
切成三角片（随便什么形状，就是一筷子一片差不多的大小）
热锅凉油炒番茄油豆腐
酱汁我是酱油和沙茶酱，没有你可以不放，但是这个牌子的沙茶酱非常好吃，甜口的，放一些口感会很丰富，使汤里有一丝微甜，层次很多
加水加菌类煮开
煮开下面片，煮开再下！！！一边搅动，不要让它们粘起来，转中小火煮
最后下绿叶菜，淋上蛋液，蛋液煮一会再搅，不然消失不见
一锅炒鸡美味的面片汤就好了
当然你还可以加点葱花香菜（隔离中，这些都是奢侈品就不加了）