木耳泡发切丝
冬笋切丝备用
葱姜水准备好，只用一点点就够了
蒜和姜用料理机打碎备用
葱打碎备用
现在调酱汁。把盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、糖、醋、黄酒、水淀粉全部放到碗里见拌均匀
调好的酱汁备用
豆瓣酱可以给它切一切，更好
里脊肉切粗一点的丝，加入少许盐、鸡粉、葱姜水（一点点）和生粉搅拌均匀，搅拌好后加入一点油来封一下
起锅烧油，油要多一些
让入肉丝，滑肉
肉炒到变色之后，把多余的油倒出来！！加入豆瓣酱
翻炒均匀后加入姜蒜沫翻拌
加入切好的木耳丝和冬笋丝继续翻炒
再加入调好的料汁，炒至断生
放入葱花，准备出锅
出锅前，一定要再淋一点刚才倒出来的油，这样更香哦~
出锅啦，配上米饭真的太绝了
下肉的时候一定要宽油，然后再把油倒出来就好了，最后也一定要淋上油