准备食材，肉切片，茄子去皮后切块，
准备佐料
锅里放油，油热后，放入肉片翻炒，变色并稍微有点油炸出，加入料酒，老抽，五香粉和佐料翻炒均匀上色，再倒入切好的茄块
加入两勺老干妈，翻炒均匀，加入鸡精，生抽，白糖（可不加）加入白开水煮开。
加入青红椒翻炒并收汁，试一下咸淡，调整盐的量（正常情况是不放盐）。
出锅。