水煎包（韭菜猪肉馅消耗韭菜）

和好面发酵到2倍大，今天室温22度，发酵了2小时左右。

这样的状态就可以了。

准备好包子馅，我这里是用的猪肉葱饺子馅，加上炒了一些熟肉馅，混合到一起，再加上韭菜，搅拌在一起，可以参考我之前的饺子菜谱，饺子馅步骤写得很详细。

先擀好包子皮，大概25克一个。

不粘锅擦油，包好的包子放在锅里，留一些缝隙，等会包子还会膨胀一些。包子依次包好，要先醒发20分钟左右，再开始煎包子。

先小火煎一下，包子底面定型，然后加入水量比不多到包子的一半，盖上锅盖，煎8-10分钟。

包子更大了一些，水量慢慢蒸发。

水收干了差不多就熟了，可以先试一下，不太熟的话再适量加点水，盖上锅盖再煎一会儿。

底面金黄，包子软和。

包子特别软和，味道很不错。