㊙️鲜肉大包子

万能肉馅（包子、饺子都可以用） 把肉剁好，先加点盐，搅拌均匀，加水，水分多次加进去，每次吸收完了在加（我今天加了一碗），这样做出来的肉多滋不柴，然后把酱油、鸡精、蚝油等调料放进，（加菜的话也放进去搅拌），最后切点葱花放在上面，烧点热油浇上去，搅拌均匀就可以。

把面粉、酵母、糖混合均匀后加水，用筷子搅成絮状，整理成团再拿到案板上揉，揉成光滑的面团，从中间向两边搓开搓长，切成小剂子，在剂子上裹上干粉。

取一个面团，用手按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮。

放上馅料，一边捏一边用大拇指把馅料压进去，一个一个捏好褶子，收口。

把包好的包子放到蒸笼里， 发酵到1.5倍大，冷水开始蒸，水开冒气后再蒸15分钟，焖五分钟，再开盖取出。

完美出锅。

也可以做个水煎包。