干黄酱，我用的六必居，这一袋350克。
最花肉根据自己喜好切小块，可以切丁，也可以切拇指大小的小块儿，撒一点淀粉，土豆淀粉、玉米淀粉都可以，淋一点水，抓匀备用。
干黄酱用饮用水少量多次的懈开，这里我大约用了150ml，因为酱还需要在锅里炒至，为了方便操作和延长在锅里炒香的时间，这步不可或缺。
锅烧热，倒入稍微多一点的植物油，转中火下入肉丁，翻炒全部变色后，再煸炒2、3分钟。油多一些不光可以增香，还可以延长炸酱的存储时间。毕竟做一次可以吃很久呢～
放入黄酱，不停搅动 防止粘锅。
大概搅动5分钟，酱里的水份会流失一些，逐渐变得油量、浓稠，就可以出锅了。
就酱婶儿的。
盛出备用，上面糊着一层油，就对了！
煮上面条，切点黄瓜当菜码，喜欢豆芽的也可以焯水一下当菜码。
芜湖～开吃！我这为了拍照好看，酱放多了，后来又加了一些面条和黄瓜丝，一大盘子干完，没吃饱！
1，每次吃，一定要用无油无水的勺子舀，不然酱容易发霉。 2，吃不完的酱，密封好放冰箱冷藏，随取随用。但也尽量不要存放太久，也是会坏的。 3，不光可以拌面，大葱蘸酱也是贼香的！ 4，喜欢带点风味的，可以加一些甜面酱、焯水的香菇丁、郫县豆瓣酱之类的，自行搭配。