鱼香茄子煲

茄子滚刀切块，油煎到微软

3:7肥瘦的肉切小丁或搅碎

姜切片，蒜头剁碎，下油锅爆，加剁椒爆炒到有香味

下肉碎炒香，然后下茄子和咸鱼粒、下糖、盐、蚝油爆炒20秒，然后下开水，煮十分钟。茄子软了就可以加个薄芡汁，撒葱段，完成。