前一天晚上和面 面中放酵母，盐，泡打粉，小苏打，糖，搅拌均匀。加入打散的鸡蛋，加牛奶，一边加一边搅拌。牛奶不够加水搅拌。加油。再用手和面，和面要稀一点，不要揉，用手揣。
过15分钟再用手揣，就没有那么粘手了。 盖上锅盖或保鲜膜醒发。 这是发好的面
第二天早上发好的面拿出来不要揉，如果粘手就放点油。手上和板上抹油。分成几份。切成一个个长条。用筷子沾水隔一个划一下，再把另一个盖上。用筷子按一下。盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
锅里放油，筷子放里面冒泡泡就差出多了。可以先放一根油条，立马漂浮起来油温就可以。中小火。 放油条的时候拽一下放，两头不用捏。放进去会发得很好，翘起来，反面炸均匀。两面金黄就好了。