早上买得鸭掌，我就给泡清水里了，中间换了5次水，还拿食物清洗机给清洗了一下，到下午烧得时候，我就没焯水。
准备姜片蒜瓣干红辣椒段
起锅烧油，油热爆香姜蒜辣椒
倒入鸭掌煸炒一下至变硬
加入料酒
生抽
老抽
蚝油
豆瓣酱
甜面酱
翻炒均匀，炒出酱香味
把炒好的鸭掌移到煲里，加入开水
再加几片香叶
大火烧开，中小火焖烧50分钟左右至鸭掌酥烂入味，撒上白芝麻即可。
鸭掌软烂入味，酱香浓郁