鸡腿肉剔骨切小丁，放一点老抽、黄酒、生抽、食用油腌制入味上色
尖椒去蒂去籽切丁
大葱切小段，干辣椒剪成小段。 另外准备一碗料汁：放一小勺糖、醋、两勺生抽、水淀粉
锅热放油，先滑炒鸡丁至变色八成熟盛出
锅里油少的话再补一点，放花椒
倒入尖椒、葱段、干辣椒翻炒
倒入鸡丁一起炒
放一把空气炸锅烤的花生米
倒入料汁，翻炒均匀，收汁出锅