烤箱预热至175℃。烤盘垫烤纸。 锅内入牛奶、水、黄油和盐，中火加热并搅拌直至黄油融化，混合物沸腾。
立即加入面粉，用刮刀开始搅拌。持续搅拌至面团从锅沿脱离。 *一开始会结块，但随着不断搅拌，面团最终会变得更光滑。 一旦面团形成一个有粘性的球，从锅的侧面拉开，就可以进入下一步了。
待面团冷却至室温，每次加入一颗鸡蛋，用电动打蛋器低速搅打至完全混合。再入下一颗。
*加入鸡蛋会让面团变松。面团会裂开，看起来像凝块，这是正常的。
要有信心，放心大胆的搅打即可，它最终会重新聚合成光滑、粘稠的糊状物。
加入奶酪和黑胡椒。用刮刀折叠拌匀。
用冰淇淋勺或其他勺子将面糊挖出来，间隔开放在烤盘上。 *间距需要5cm。 *更细致的可以用裱花袋，我懒。
表面刷上蛋液，再撒上碎奶酪或芝士粉。
提前预热至175℃的烤箱中烘焙30-35分钟，直到膨胀并呈棕色。
巨香~
巨好吃~
成品的重量应该非常轻。如果感觉很重，把它们放回烤箱里再烤几分钟。