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牛肉（兰州拉面里的牛胸肉）
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作者：
小袋鼠美食屋
用料
牛肉（兰州拉面里的牛胸肉）的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净，放入冷水中焯3分钟
步骤 2
放入高压锅，加水，水可以多一些（肉汤拿来当牛肉面汤底），然后加入姜，茴香，香叶
步骤 3
大火直到高压锅响，继续大火5分钟，转小火25分钟（肉多的话要再多打几分钟），关火
步骤 4
捞出来放凉，一般至少四到五个小时，这样牛肉才能切成薄片 我一般晚上吃完饭后烧，第二天早上，用来煮面吃
步骤 5
切成这样薄薄的一片片，就可以放面里了
步骤 6
刚刚的牛肉汤烧热加盐，就可以当汤底，煮好面，加点蔬菜，蛋，来一勺灵魂自制油泼辣子，面连汤直接吃光光 ps:最近上海疫情，还少了香菜，不然更有味😀
牛肉（兰州拉面里的牛胸肉）的小贴士
这个属于清汤，烧的时候盐都不加，要喝了加热，加点盐就可以了
菜谱创建时间：2022-04-18 18:04:02
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