面团揉到光滑，9-10分筋，面团温度24度最好，不要超过26度。 面团出缸放入保鲜盒之后直接放冰箱冷藏发酵，发酵之后拿出来，面团应该发酵到两倍大。
隔夜发酵10-12小时最佳，24小时内都可以。 从冰箱拿出面团，直接分成六等分，盖上布防止风干，室温回温到面团15度以上 我这里室温26度，大概35分钟可以回温到15度。备注：分割之后可以加快回温速度 回温后，排气揉圆收光，放置15-20分钟
馅料可以与面团回温同步制作 首先要将奶油奶酪室温软化，可轻松搅拌开，再拌入剩余馅料材料即可，分成六分等待包入
整形，面团擀成圆形，包入馅料，按你喜欢的方式包就好 二次醒发 发到2倍大，有条件可以用发酵箱28度，湿度75%二发，大概需要一小时 烘烤 发酵好的面包表面撒粉，割包，商用小层炉蒸气1秒，上火165，下火185，烤盘放在烤网上，烘烤21-25分钟。