筋头巴脑一锅香

超市买的包装好的筋头巴脑一斤。用清水浸泡，冲洗至无血水。设成块状。

热锅凉油，加入洋葱，姜片，葱叶超香。转小火后加入郫县豆瓣酱和白砂糖，慢慢炒出红油。

加入牛肉翻炒。断生后再加入料酒，生抽和蚝油。多翻炒会儿，牛肉进味儿。

转移到汤锅里，加葱段和开水。大火15分钟后转小火，炖90分钟。倒数30分钟时加入切好的萝卜块和青椒段。 家里有压力锅更方便，40分钟就好。

按照自己的口味调盐。