酸奶蛋糕空气炸锅版

面粉玉米淀粉过筛，加入融化后的黄油。搅拌至无颗粒状。

打蛋，蛋黄蛋清分离。蛋清冷藏，蛋黄加入面粉黄油糊中，加入酸奶，搅拌至顺滑。

蛋黄面粉糊完成，顺滑无颗粒，放在一旁备用。

蛋清加入白醋去腥，柠檬汁也可以，可是我没有。而且我在隔离我真得买不到😐。蛋清打发，30克糖分三次加入，第一次是出现鱼眼泡泡的时候，第二次是绵密小泡泡的时候，第三次是泡沫顺滑的时候。 不要慌，如果你真的做了的话，你会知道是哪三个时间的😉。 打至硬性发泡的蛋清，是不流动的，可以勾出小尖尖的那种。

kuai三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，炒菜那样翻拌均匀。

蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌到均匀状态。蛋糕糊就做好了。

后面都忘记拍照了，蛋糕糊倒入模具，震动排气，刮刀挂一下表面，去除气泡。 放入空气炸锅，160℃，30min，中间查看一下，表面颜色合适之后，用锡纸包起来继续烘烤。满屋蛋奶香。 烤好脱模，酸酸甜甜，完美。