其实就是有一次做凤梨酥剩余了一些皮子,加了点糖做成饼干了。光这个就真的很好吃,而且非常简单非常快。
用料就是原则上低筋面粉和高筋面粉比例3:1,面粉和黄油比例2:1。每100克面粉用15克糖是我的个人习惯,甜味克制一点可以更容易感受到黄油的香气。
牛奶用量是不恒定的,看手感,能团起来并且感觉软硬适中就好,多点少点其实没差的。
芝士粉是这个配方的灵魂,喜欢的可以适度多放一点。
优秀的小饼干的做法步骤
步骤 1
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黄油加糖打发。
步骤 4
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拌到完全看不到干粉,加入适量牛奶团成团,手感和耳垂差不多就刚刚好了。
步骤 5
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面团醒30分钟左右,如果天热就放冰箱。醒好后分成约15克/份,简单捏成厚约1厘米的小圆饼状。
步骤 6
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每个小圆饼都赏赐它一个大拇指。无需太用力,放心大胆一按到底即可,烤好后会恢复一点厚度。
步骤 7
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190度,15分钟,完成。一般来说这里的材料可以做15个。
菜谱创建时间:2022-04-21 10:16:12